Nuestro blog va dedicado a mostrar las actividades que se van desarrollando en nuestro centro, el IESO Alconétar, dentro del Proyecto CITE (Plan INNOVATED). Todos los trabajos van encaminados a la creación de una Revista digital interactiva del centro.
Rodrigo y Lidia, alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración del I.E.SO. Alconétar, que tras aprobar con éxito los módulos profesionales y los diferentes ámbitos educativos, están realizando su periodo de prácticas en diferentes empresas de la localidad.
Desde aquí agradecer al Restaurante Alconétar y a la Residencia de Anciano de Garrovillas su colaboración con nuestro centro educativo para que estos alumnos sigan formándose.
Muy pocas personas conocen la clasificación de las frutas y los beneficios que nos aportan, ya que son alimentos saludables que dan al organismo la energía necesaria para poder desarrollar diferentes actividades. El alto contenido de sustancias nutritivas depende del clima, la fertilidad del suelo y de su variedad.
Las frutas contienen agua y fibra, pero son bajas en calorías. Esto proporciona sensación de saciedad y mantiene la hidratación, que es tan importante en la salud. Enseñar a niños y adolescentes a comer frutas en lugar de alimentos ricos en grasas y azúcares puede ayudarles a evitar la obesidad y otras enfermedades.
Los alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración del I.E.S.O. Alconetar han conocido la gastronomía de nuestro país vecino, Portugal, elaborando algunas elaboraciones típicas de dicho país, entre ellas un delicioso postre como es la serradura, una receta muy fácil que tan solo necesita tres ingredientes, a continuación os dejamos la receta.
Ingredientes para la Serradura portuguesa
Los alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración han conocido un poco más nuestra comunidad así como aquellos productos de los que disponemos en Extremadura con sello de calidad. Entre ellos los mas conocidos, la Torta del Casar, el Aceite de Gata-Hurdes, el Jamón de la Dehesa de Extremadura, Miel Villuercas-Ibores, etc.
Dichos alumnos han realizado un trabajo muy completo donde han aprendido las principales características de los productos, han conocido restaurantes y cocineros extremeños, recetas tradicionales así como algunas fiestas gastronómicas de nuestra comunidad.
El Día de la Madre es una festividad que se celebra en honor de las madres y nuestros alumnos de FPB de Cocina y Restauración han querido tener un bonito y delicioso detalle con sus madres.
Durante esta semana han elaborado unas riquísimas y preciosas galletas que han decorado con fondant y con mucho, mucho amor!!!
¡FELÍZ DÍA A TODAS NUESTRAS MADRES!
Estamos en el 3º trimestre y seguimos aprendiendo cosas relacionadas con la cocina, durante esta semana hemos conocido cuales son las diferentes partes de la ternera y cual es la mejor forma de cocinar cada una de ellas, además en cocina hemos puesto en práctica algunas recetas con dicha materia prima. ¡Seguimos aprendiendo!
El Día Internacional del Libro es una conmemoración celebrada cada 23 de abril a nivel mundial con el objetivo de fomentar la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor.
Desde el Departamento Lingüístico del I.E.S.O. Alconétar se está llevando acabo la actividad "BOOKFACE" y los alumnos de F.P.B. de Cocina y Restauración han querido participar con una colección de libros de cocineros de autor.
¡Esperamos que os gusten!
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa. Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina, agua y sal.
Los alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración del I.E.S.O. Alconétar han aprendido a elaborar un riquísimo pan al que le han dado forma y finalmente han horneado.
La torrija, es un plato hecho de una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche, almíbar o vino y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite, finalmente se endulza con miel o azúcar y es aromatizada con canela.
El consumo de este plato en España es típico durante la Cuaresma y la Semana Santa,.
Existen múltiples variantes, comenzando por el pan, que puede ser pan corriente del día anterior o una masa preparada especialmente para elaborar dicha receta.
Los alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración de nuestro centro, han elaborado unas deliciosas torrijas que hemos degustado entre todos, ¡Enhorabuena!.
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| ELABORACIÓN DE TORRIJAS |
El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa, se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas gastronomías del mundo, es el segundo cereal más producido, detrás del maíz y por delante del trigo y es por ello por lo que durante este semana los alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración han elaborado diferentes recetas tanto dulces como saladas con dicha materia prima conociendo así las diferentes variedades de arroz así como las técnicas que se han de llevar a cabo para elaborar dichos platos.
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Durante la semana del 15 al 19 de febrero hemos celebrado la semana de la salud en el centro, se han llevado a cabo varias actividades, entre ellas un desayuno saludable, que ha sido realizado por los alumnos de FPB 1º y FPB 2º de cocina y restauración, entre los días 17 y 18. Se elaboraron bocadillos para todos los alumnos del centro y además se le entregó una botella de agua y una pieza de fruta.
El 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres y desde el I.E.S.O. Alconétar queremos fomentar el consumo de este alimento, siendo muy positivo para llevar a cabo una alimentación equilibrada.
Sabemos muy bien que las legumbres, como las lentejas, garbanzos, alubias, guisantes… son alimentos económicos, de fácil conservación, muy versátil a la hora de cocinarlo, fácil de transportar, y entre otras cosas, es uno de los mejores alimentos nutricionalmente hablando, es por ello por lo que durante esta semana elaboraremos diferentes recetas cuyo ingrediente principal serán las legumbres.
1.- Lo primero que haremos será limpiar bien las fabes. Las revisamos bien de que estén todas perfectas, si encontramos alguna que está deteriorada la desechamos. Una vez limpias, las ponemos en remojo durante toda la noche.
2.- Al día siguiente, desde agua fría, ponemos a cocer las fabes en agua con sal. Deberemos desespumarlas hasta retirar todo.
3.- Una vez hayamos quitado toda la espuma que ha soltado, incorporamos el chorizo, la panceta, la morcilla y el lacón. Volvemos a poner a fuego fuerte para que rompa a hervir. Ahora es momento de “asustarlas”. Una vez rompa a hervir le cortamos la cocción añadiendo un vaso de agua fría. Esta operación la repetiremos 3 veces. Con esto nos aseguramos de que no se pelen las fabes. Dejamos cocinar unas 2 horas o 2 horas y media a fuego lento.
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| FABADA ELABORADA POR LOS ALUMNOS DE FPB |
Hola , estamos de vuelta tras las vacaciones de navidad , el 25 abrimos de nuevo la cafetería del centro , con pocos clientes, ya que algunos alumnos hicieron huelga por la vuelta a las clases presenciales , no estando de acuerdo con la situación actual.
El desayuno que ha sido elaborado por los alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración, estaba compuesto por un bocadillo, una magdalena casera y un zumo.
Todo el dinero recaudado se ha destinado a Cáritas Parroquial de Garrovillas de Alconétar.
Desde aquí nuestro agradecimiento a todos los que habéis colaborado en dicho desayuno y en especial a los alumnos de FPB por el trabajo realizado.
¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO!
Las migas extremeñas son un plato muy extendido por la geografía española. Es una elaboración ideal para épocas de frío, ya que su consumo nos aporta una importante carga calórica que ayuda a nuestro cuerpo a llevar mejor los rigores del invierno.
Este plato es un claro ejemplo de la importancia que siempre ha tenido para nuestras abuelas la llamada "cocina de aprovechamiento". Aunque en la actualidad es habitual que en los hogares se desaproveche comida prácticamente a diario, hubo un tiempo en el que nuestras abuelas y madres aprovechaban al máximo todos los productos que caían en sus manos, con esta receta se pueda gastar ese pan que queda olvidado en algún rincón de la despensa.
Nosotros hemos usado pimientos, ajos, panceta y chorizo como principales ingredientes, pero os animamos a que personalicéis estas migas a vuestro gusto añadiendo cualquier producto que sea de vuestro agrado; jamón, morcilla, ajos tiernos, etc. Este plato es muy versátil y admite gran número de variantes.
Los alumnos de Formación Profesional Básica han elaborado esta tradicional receta que hemos tenido la oportunidad de degustar en una fría mañana de otoño.
Cada 11 de noviembre recibe su homenaje en el Día Mundial del Brownie y desde las cocinas de IESO Alconétar quisimos rendirle homenaje, los alumnos de Formación Profesional Básica elaboraron y degustaron una riquísima receta del cásico Brownie de chocolate.
Es una preparación muy sencilla que en primer lugar se debe poner al baño maría un bol con chocolate negro y mantequilla hasta alcanzar la fundición completa. Se mezclan ambos ingredientes, se baten los huevos con el azúcar en otro recipiente y se integran todo junto a la primera mezcla. Se remueve bien, se agregan las nueces peladas y troceadas y finalmente la harina. Luego se vierte el resultado en un molde preparado con un poco de harina y mantequilla para evitar que se pegue y se introduce en el horno durante media hora a unos 180 grados.
