El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa, se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas gastronomías del mundo, es el segundo cereal más producido, detrás del maíz y por delante del trigo y es por ello por lo que durante este semana los alumnos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración han elaborado diferentes recetas tanto dulces como saladas con dicha materia prima conociendo así las diferentes variedades de arroz así como las técnicas que se han de llevar a cabo para elaborar dichos platos.
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Entre las elaboraciones que han realizado están: Paella, arroz negro, arroz caldoso con marisco, arroz tres delicias, arroz a la cubana, rissotto de setas y arroz con leche.
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